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按民间的习俗都是在腊月初八这天泡，所以才叫腊八蒜，可是现在市场上什么时候，什么产品都有准备，商家工厂也就不可能只在腊八这天才做这一单生意，也就随时做随时都能买到，但是老百姓还是只在腊八这天自己做腊八蒜。