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1、配料：笨笨鸡一只、香菇、红绿椒、辣椒、花椒、大料（八角）、香叶、桂皮、姜、蒜。

2、1.土鸡切小块洗净焯水2.放糖、盐、酱油、酒稍腌半小时3.热油锅，放香菇、干辣椒、花椒略炒，放土鸡块炒至变色，加水两碗，放大料、姜、蒜、桂皮，大火煮开。

3、4，转小火炖30-40分钟。

4、中途注意查锅，试下味道，做调整，起锅前放青红椒略热，装盘。

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