(资料图)

1、金边白菜是中国西北地区的传统名菜。

2、白菜洗净，去叶，白菜洗净沥干水分，用刀拍松，用锅铲切成宽1厘米的条状。将干红辣椒切成3厘米长的条。

3、锅内放植物油烧热，放入干辣椒片炒至变色，放入葱(末)、姜(末)、白菜，快速翻炒，煮米醋翻炒，再放入生抽、白糖、精盐、料酒、味精，翻炒至变色为黄石，用湿淀粉10(淀粉加水5克)勾芡。

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